Nyhed

Virksomhedsbesøg hos Chr. Hansen

af Kaspar Nissen

C18 besøgte d. 30.1. virksomheden Chr. Hansen. C18 er en klasse med bioteknologi som et af deres studieretningsfag. Firmaet Chr. Hansen producerer industrielt fremstillede osteløbe til mejerier verden over. Osteløbe består af enzymer, der får mælkens proteiner til at klumpe sammen. Besøget lå i forlængelse af et undervisningsforløb om oste, hvor de bl.a. selv har fremstillet oste i AGS` fødevarelaboratoriet, netop ved hjælp af enzymer fra osteløbe. Pradeepa fra studieretningen fortæller følgende: ”Det var interessant at se, hvordan selve produktionen foregår (maskinerne), og hvordan de bl.a. oprenser enzymerne til osteløbe fra kalvemaver”.

Tilbage